院長ブログ

2013年8月21日 水曜日

グルテン過敏症と自閉症・広汎性発達障害との関係について

いつもお読み頂きありがとうございます happy01


今回のテーマは、

ダニエル・エイメン博士の8月20付けブログ

の記事内容を参考に、




グルテン過敏症と自閉症の関係について

について述べたいと思います new





ところで「グルテン」って、聞いた事ありますか?





「グルテン」といいますのは、




小麦や大麦、ライ麦などに含まれているタンパク質の一種です。




つまり、パンとか、シリアルとか、ラーメンとかに、

含まれている成分ですね。





日本語では「麩(ふ)」と言えば、

ピンと来るかもしれません。






最近の研究(コロンビア大学・Armin Araediniら・2013年7月)

によりますと、




自閉症児の方が、健常児に比べて、

グルテンに対する

免疫反応(アレルギー反応)が有意に高い
 up


(グルテンの中のグリアジンという成分への、IgG 抗体を有意に高く持っている)



という研究結果となってます。






じゃあ、


どうして自閉症と、グルテン過敏症が
関係あるのか?



といいますと、
仮説として以下のことが言われています。





one グルテンに対する免疫反応により、腸の粘膜に炎症が起こる。





two 腸の粘膜バリアが一部壊され、そこから、

  大量のグルテン・ペプチドが吸収されてしまう。






three 脳に到達した、過剰なグルテン・ペプチドが、

  オピオイド受容体に作用し、自閉症症状を悪化させる。





ちなみに、グルテン過敏症


・brain fog(=脳の霧、つまり、ぼうっとする事)


・うつ症状


・イライラ


・体のだるさ



などの原因となることもあり、

精神科とは、実は関係が深い疾患です。



特に

自閉症(広汎性発達障害・アスペルガー障害)が疑われ、

かつ、アレルギー体質の方






など、もしこの疾患が気になる様でしたら、

当クリニックへお気軽にご相談下さいね^^



では、次回お楽しみに。


投稿者 B-Rain Clinic | 記事URL

2013年8月18日 日曜日

たんぱく質は、どの様にとったら良いですか?(その3)

いつもお読み頂き、ありがとうございます。



今回は、


動物性たんぱくと、

植物性たんぱくの上手な摂り方




についてお話しします new






one 動物性たんぱく質(肉、卵、牛乳)も

  一日のうち、せめて二品以上とりましょう bell





 これは、ざっくりしたイメージで覚えて頂きたいのですが、




動物性たんぱく質(g)=総量の約20%

植物性たんぱく質(g) =総量の約5〜10%



つまり、



動物性タンパク質の方が、


タンパク質の量的に2倍〜4倍も摂取効率が良い scissors



のです。





100gのステーキ   → タンパク質が約20(g)

豆腐3分の2丁(100g) → タンパク質が約5(g)





となります。





さらに、たんぱく質のバランスも見てみましょう。




例えば、

・牛肉: アミノ酸スコア 100

・ほうれん草: アミノ酸スコア 50



になります。




ここでは、「アミノ酸スコアが何か?」についての説明は省きます。




(簡単に言いますと、


「どれだけその食材に

バランス良くアミノ酸が配合されているか」



の指標のことです。)






従いまして、


牛肉に含まれるアミノ酸は、

ほうれん草に比べて、

2倍もバランスが良い scissors





と言えます。







two 植物性たんぱく質 : 動物性たんぱく質  =1 : 1 


  の摂取が良い。



  

確かにこういう風に言われていますが、あくまでも目安です。




厳密に言いますと、「1:1」にこだわる必要はないとも思います。





つまり、例えば





 メタボ気味で、動物性の脂質が気になるのならば、


 動物性の比率を少な目に 


 しても良いでしょう。




(ゼロは「行き過ぎ」だと思いますが...)








   


 また、冷え症や、むくみやすい方は、


 ダイエットに欠かせない

 基礎代謝(じっとしてても燃えるエネルギー)を


 高めるために、




 筋肉や酵素、血管やリンパ管の材料になる


 たんぱく質を増やす必要があります。




そのために、植物性より吸収効率が高い


 動物性もしっかり摂るべき 


   
 だと思います。




 (お魚や鶏のささみなど、

 ヘルシーな食材であれば、より安心ですよネ )


    


 

どんな栄養素でも言えますが、




・取り過ぎも良くないですが、

 取らなさ過ぎも良くない ng








・バランス感覚が重要です  snowboard







再度ご確認しますが、




カロリーとか、アミノ酸スコアとか、

細かい事は覚える必要ありません 




「おおよその目安」だけを

 押さえておく



 と良いですね confident





ではまた次回をお楽しみに!








投稿者 B-Rain Clinic | 記事URL

2013年8月18日 日曜日

たんぱく質は、どの様にとったら良いですか?(その2)

いつもお読み頂き、ありがとうございます(^^)




前回は、たんぱく質の摂取量の目安

についてお書きしました。




今回は、


たんぱく質のバランス 


についてお話します new






ここで一例をお出しします。


同じたんぱく質 「20g」 でも




・マクドナルドのハンバーガー fastfood






・納豆 


とでは、


たんぱく質の内容(バランス)が違う


ということです。






なぜなら、人体における 

たんぱく質って約十万種類もあるからです。




(ただし、それを構成しているアミノ酸

たった20種類です。)








ここで「アミノ酸って何?」と

思われたかも知れません。






たとえば、

鎖とチェーンの関係で言うと、



・鎖1つ1つ = アミノ酸


・鎖が(50個以上)つながったチェーン = たんぱく質



という関係になります。





従って



たんぱく質の量だけでなく

質(バランス)をどう考えるか




も、食事療法では大切になる訳です ok





ここで

たんぱく質のバランスを考える上では、



必須アミノ酸  




が特に大切です eye








(覚えなくて良いですが、

その意味を大まかに知っておくと

いいと思います。)












これは、


体内で合成する事ができない  



つまり


食事からしか摂れないアミノ酸 


の事です。



だから、貴重なのです。



(ちなみに

必須アミノ酸のバランスの良さを



アミノ酸スコア  



という測定値で表す事もありますが、



これは、ややこしいので、

ぜひ忘れて下さい (笑) )












では、ここで一つ質問です。



Q. 動物性たんぱく質は太るので、嫌です  (>0<)


   たんぱく質は植物性だけを摂取したいのですが、


   たんぱく質のバランスは大丈夫でしょうか?







A. ここは「大丈夫ですよ」と

   言って差し上げたい所ですが (^_^;)




   たんぱく質の質と量ともに、

   ちょっと厳しいかもしれませんネ。







例えば、1日のメニュー(ダイエットのため、1日2食)が




  ・ご飯:2杯


  ・納豆:2パック


  ・豆乳:コップ1杯


  ・もやしの味噌汁:2杯


  ・里芋の酢の物:1皿



  という方が、いらっしゃるとします。




  (プラス サラダや野菜ジュース、


   間食など...


   このあたりは変動あると思いますが、

   省略します)








以上を、とあるアミノ酸スコアのソフトで

計算して見ますと... 





・ アミノ酸全体: 38g (成人女性で、目安は55gでしたね)

 ⇒絶対的な不足  down




・トリプトファン、チロシン、フェニルアラニン 

⇒ 以上3種類の必須アミノ酸が、足りてます delicious



・不足する必須アミノ酸:  その他6種類すべて ⇒ 不足しています  coldsweats02


   




ここで例えば、もう1食食べて頂いて



「ミートソース・パスタ」 

(動物性たんぱく質が入ってますね)


を加えますと、




たんぱく質の量(52g)・質(9種類すべて)


ともに必要量がクリアしてきます。





巷で良く



「お米と納豆の組み合わせは、

アミノ酸のバランスが取れてて良い」





と聞く事がありますね。




これは、本当の事です。




でも、結局のところ



一種類だけよりも「比較的バランスが良い」



という事だと思うんです。 








確かに「バランスが良い」かも知れませんが



量が全体的に今一歩足りないのでは 

と心配してしまいます。





納豆だけで、一日のたんぱく質の必要量を

満たそうとすると、「約11個必要」と言われます。






緑黄色野菜で比較的、アミノ酸が豊富なケールだけ

一日の必須アミノ酸の必要量を

満たそうとすると、「約1kg(10束)必要」と言われています。





こうして、菜食主義者の方は

相当頑張らないといけない現実があるんですね。



今回はここまでになります。




次回は、

動物性タンパク質と、

植物性タンパク質の上手な組み合わせ 


についてお話しします。




ではまた。



投稿者 B-Rain Clinic | 記事URL

2013年8月 8日 木曜日

たんぱく質は、どの様にとったら良いですか?(その1)

今回のテーマは



たんぱく質の正しい摂り方 

(その1)量について 



です。





例えば、ダイエットをするに当たって、

炭水化物や脂肪は、(カロリーとの兼ね合いで)

割と話に出て来やすいと思います。





しかし、たんぱく質については、


どちらかというと男性向きの


「プロテインを摂って、マッチョな身体になりましょう」


みたいな話が多いような気がします。










でも、女性はもちろん、ダイエットが必要な方でも、




たんぱく質を必要量摂らなければ

いけません。








なぜなら、たんぱく質は




・人間の固形部分の75%を占める


 (一番多いのはコラーゲンです)





・筋肉だけでなく




・内臓、血管、皮膚、髪の毛




・骨や歯の一部




・酵素、ホルモン、DNAタンパク




・神経伝達物質(セロトニンなど)






など...






人体は主に「たんぱく質」でできている






といっても良い位です。 






つまり、




「たんぱく質=筋肉」という


発想は捨てましょう ok








ひょっとして、あなたの



・うつ症状が中々良くならない coldsweats02 



・いつまで経っても、眠れない gawk





などの症状は、





たんぱく質の摂取不足から

来ているかもしれませんネ。






なぜなら、感情を調節する

脳内神経伝達物質である



セロトニンやドーパミンの


原料はタンパク質




だからです flair










話は変わりますが、




「私は、お肉は太るから豆腐や納豆から


タンパク質を摂ってるから大丈夫 ♪」




という方が多いです。








しかし残念ながら




それでは、全然足りません。 












じゃあ、一日でどれくらいたんぱく質が


必要かと言いますと、




女性: 55g (非妊婦)




男性: 70g




(体重1kgあたり、1〜1.5g)




が目安となります book


(* 日中の活動量や運動量により、目標値は変動ます)












例えば、たんぱく質の量で言えば






ある方の食事を見ますと...






(朝) 

・野菜スープだけ:0g






(昼)

・ごはん1杯: 2g

・納豆1パック:10g

・卵1個:5g 、野菜サラダ:0g






(夕)

・ごはん1杯:2g

・冷ややっこ:7g 

・ワカメとオクラのみそ汁:0g






計:26g  down






と半分にも足りません sweat01








ここは、せめて




・蒸し鶏(ささみ肉) :23g




・ツナサラダ:26g




・高野豆腐の煮びたし:10g





などを組み合わせたい所です。










実は、




たんぱく摂取量の理想を言うと




日本人の平均たんぱく摂取量




になるんです。










平成20年の国民健康栄養調査(厚生労働省)に

よりますと、





日本人は総たんぱく質:68.1g



うち、動物性たんぱく質:36.1g






と、なかなか素晴らしい数字を

出しています。






しかし、私の経験上



クリニックへの通院患者さん




への食事・栄養指導を普段させて頂き痛感することは、



タンパク質の摂取量が、全然足りない場合が多い sweat02



ので、ご注意くださいね (*^▽^*)










次回は、もう少し具体的に、




たんぱく質の摂り方(その2)

(質とバランスについて)





をお伝えします。




投稿者 B-Rain Clinic | 記事URL

2013年8月 5日 月曜日

夏バテ解消ドリンクをクリニックでどうぞ。

連日、暑い日が続きますね sun


これだけ暑いと、
水分ばかりがぶがぶ摂ってしまい、



食欲が落ちてしまっていませんか?



私は、これを毎朝1杯ずつ飲んでおりますので、
今年の夏も、夏バテ知らずです^^








待合室に置いている、フリーのベジドリンク(青汁)です。

海外製で、無添加。



とってもクリーミーでコクのある味です。




「えっ、これが青汁!?」という感じで

青汁くささは、全くありません。




むしろ抹茶味に近いかもしれません。




前々回の記事にも「酵素」の話題をお出ししましたが、





このベジドリンク、

各種の酵素がたっぷり入っていますので、

体にとっても良いんです。



もちろん夏バテにも good





お待ち頂いている間、

ゆっくり1杯おくつろぎ下さいね。





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